Hidrolizados Proteicos Parciales

Los hidrolizados proteicos parciales provienen de la lisis ("ruptura"), conocida químicamente como hidrólisis, de proteínas de origen natural mediante un proceso cuidadosamente establecido. Se trata de una digestión enzimática de tejidos animales y/o vegetales en un medio ácido similar al estomacal. Esta digestión se realiza durante un tiempo establecido previamente, de acuerdo con los estudios realizados por el Dr. Villar y por sus discípulos, y perfeccionados con las técnicas actuales. De esta manera, se obtiene un producto rico en aminoácidos, principalmente aminoácidos esenciales, y péptidos de diferentes tamaños. Esto le otorga ventajas sobre los aminoácidos sintéticos, por que estos péptidos poseen actividad biológica específica y permiten generar el efecto de tolerancia oral que atenúa o suprime las enfermedades autoinmunes.